Wat zijn de beste plantaardige eiwitbronnen? Ontdek welke niet-dierlijke producten u kunt eten om elke dag voldoende eiwit binnen te krijgen.
Net als alle andere levende organismen beschikken ook planten over proteïnes. Proteïnes hebben in een plant dezelfde functies als in een dierlijk organisme. Denk aan: enzymatische functies (katalysatoren van reacties), structuurgevende functies, functies op het gebied van mobiliteit, communicatie, etc.
Zo zijn het bijvoorbeeld proteïnes die bepalen wanneer een blad van de boom valt, of hoe een plant zich verdedigt tegen aanvallen van buiten. Proteïnes bevorderen eveneens de opname van bepaalde voedingsmiddelen die noodzakelijk zijn voor de plant en voor de eventuele vruchten, etc. (1-3)
Iedereen die de dagelijkse inname van eiwitten wil verhogen of die minder dierlijke eiwitten wil eten (vanwege ethische bezwaren of vanwege het milieu), dient dus te weten welke voeding rijk is aan plantaardige eiwitten.
Voor de duidelijkheid: de dagelijkse inname van eiwitten is afhankelijk van de leeftijd, persoonlijke doelen en de mate van fysieke activiteit, maar dient tussen de 0,8 g en 2 g per kilogram lichaamsgewicht te liggen (wanneer men streeft naar de groei van spiermassa) (4).
Omdat eiwitten een fundamentele rol spelen bij de groei, de ontwikkeling en de dood van een plant, bevatten de zaden van een plant meestal de grootste hoeveelheid eiwit (al zijn er een paar uitzonderingen: spirulina, klamath-algen, de bladeren van moringa...).
De beste bronnen van plantaardige eiwitten zijn: (5-8)
Het basisprincipe is dus dat men zoveel mogelijk verschillende plantaardige eiwitbronnen gebruikt om zo een uitgebalanceerd dieet samen te stellen op basis van granen, noten en peulvruchten.
Voldoende eiwitten innemen is belangrijk, maar waar het vooral om gaat, is dat we alle essentiële aminozuren binnenkrijgen die het lichaam nodig heeft. Aminozuren zijn namelijk de bouwstenen van eiwitten. Ons lichaam kan zelf 11 aminozuren aanmaken, maar er zijn 9 aminozuren die we echt via de voeding binnen moeten krijgen. Het gaat hierbij om tryptofaan, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, valine, leucine, isoleucine en histidine (9).
Het probleem is dat deze essentiële aminozuren niet in alle verschillende plantaardige eiwitten voorkomen en dat de hoeveelheden per eiwitbron verschillen. Op dat gegeven is het advies gebaseerd om altijd een combinatie van granen en peulvruchten te eten. Deze combinatie maakt niet alleen de vertering eenvoudiger, maar zorgt ook voor een evenwichtige inname van essentiële aminozuren: peulvruchten bevatten aminozuren die niet in de granen zitten en omgekeerd.
Voorbeelden van eenvoudige vegetarische - en veganistische recepten: combineer rijst (graan) met linzen (peulvrucht); combineer mais (graan) met rode bonen (peulvrucht); combineer haver (graan) met soja (peulvrucht)... Door bovenstaande combinaties kunt u geroosterde pompoenpitten (zaden) mengen, of stukjes pinda. Of u kunt er stukjes pistachenoot, amandel of walnoot overheen strooien (noten).
Vegetariërs die niet veganistisch zijn kunnen er ook voor kiezen om dagelijks een dosis weiproteïne in te nemen, oftewel eiwit in de vorm van lactoserum. Dit is de melkwei die verkregen wordt bij de bereiding van kaas. Dit wei-eiwit bevat alle essentiële aminozuren in de hoeveelheden die het lichaam nodig heeft (10).
Referenties
Trefwoorden
U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
17 Dagen
Goed en snel geleverd
belinda pisano
25 Dagen
Zeer snelle levering. De aankoop was voor een vriendin, maar gezien ze opnieuw bestelde miet ze tevreden zijn.
Hildegarde
32 Dagen
Snelle levering!! Zeer goede producten Adrenal support en Super Ashwaganda.
LIEBENS Kim
32 Dagen
Prima op tijd geleverd en goed verpakt
Tempelaar
35 Dagen
De producten zijn kwalitatief erg goed en vooral: zuiver en food grade. Dat is een absolute noodzaak! Daarnaast werd de bestelling heel snel geleverd! Klasse!
Frea Plantinga
40 Dagen
Livraison rapide!
Caroline Saelens
45 Dagen
Zeer snel behulpzaam en kwaliteit
Daniëlle Gerritsen
46 Dagen
De supplementen zijn niet goedkoop maar je merkt na enkele dagen dat ze werken en dat is belangrijk voor mij. Plus levering was snel. Het enige wat jammer is dat voor informatie je een nummer buiten Nederland moet bellen. Ik had 2 vragen waar ik niet een duidelijk antwoord op had gekregen namelijk betaling via Klarna wat op de site staat en op de site afleverpunt kon kiezen maar dat werkte niet. Dit was een beetje jammer
Martha Depaulo
55 Dagen
Correct geleverd in Italie.. !
Anne-Mie Rysman
78 Dagen
Goede producten
MORITZ Anita
81 Dagen
Altijd supergoede supps en zachte prijsjes. Ook snel geleverd.
Gino RJ
87 Dagen
Ze hebben heel erg goede producten en zeer snelle levering. Een aanrader!
marion
89 Dagen
De website is goed opgebouwd en geeft een duidelijke beschrijving van de producten. De levering verloopt zeer vlot, de producten voldoen aan mijn eisen en sinds jaren ben ik een tevreden klant.
TIMMERMANS Antoinette
93 Dagen
Uitstekende suppletie en snelle levering
DMT Nexus
100 Dagen
Levering is blimsemsnel en correct!
Yvan Grosjean