In dit artikel maken we korte metten met sommige heersende opvattingen over wat wel- en niet in de koelkast bewaard moet worden en zetten we alles voor u op een rijtje.
Misschien is het goed om het nog eens uit te leggen. Sommige voedingsmiddelen dienen absoluut bewaard te worden in de koelkast (de temperatuur van een koelkast ligt meestal tussen de 0 en de 6° C). De maximale bewaartermijn in de koelkast hangt af van het soort voedsel en de toestand van het voedsel (bijv. of het rauw of gekookt is). Dit zet u in de koelkast:
Trouwens, alle geopende en niet-ingemaakte of niet-gekonfijte producten dienen na opening in de koelkast bewaard te worden. Denk aan: gepasteuriseerde melk, een geopend conservenblikje, vruchtensap, soep, bereide groenten, etc.
Eieren worden in de supermarkt niet gekoeld bewaard. Het EFSA (Europese Autoriteit voor de Voedselveiligheid) heeft in een wetenschappelijk advies in juli 2014 het volgende gemeld over het bewaren van eieren: " Het bewaren van eieren in de koelkast is de enige manier om de verhoogde kans op besmetting te verkleinen die ontstaat door een langere bewaartermijn. Echter, wanneer de uiterste verkoopdatum en de uiterste consumptiedatum de termijn van drie weken overschrijden, dan neemt het risico op besmetting toe, zelfs wanneer de eieren op het verkooppunt gekoeld bewaard worden. " (1)
En ten slotte wat boter en kaas betreft hangt de manier van bewaren af van de smaak, de behoefte en de gewoontes van de gebruiker, maar ook van de buitentemperatuur: voor een optimale conservering, met name in de zomer, verdient de koelkast de voorkeur. In de winter kunnen boter en kaas ook bij de omgevingstemperatuur bewaard worden in een speciaal daarvoor bestemde houder (botervloot, speciale vershouddoos voor kaas).
Sommige voedingsmiddelen verliezen hun smaak, hun textuur en hun voedingswaarde wanneer ze in de koelkast bewaard worden. Dat geldt bijvoorbeeld voor:
Verder is het zo dat sommige voedingsmiddelen en specerijen die we vaak in koelkast bewaren ook heel goed in de kast bewaard kunnen worden, zoals:
Over het algemeen kunnen we stellen dat u voedingssupplementen niet in de koelkast hoeft te bewaren. Ze zijn namelijk gemaakt op basis van droge extracten of oliën, waardoor ze veel gemakkelijker bewaard kunnen worden.
De enige aanbeveling die geldt voor het bewaren van voedingssupplementen is dat ze op een donkere, koele en droge plek opgeslagen moeten worden om te voorkomen dat de kwaliteit van de supplementen achteruit gaat.
Toch zijn er wel degelijk voedingssupplementen die door hun specifieke aard (bijv. als het gaat om levende organismen) beter en langer in de koelkast bewaard kunnen worden.
Net als de bakkersgist die u in een zakje koopt, zijn ook probiotica inactief gemaakte levende micro-organismen. Het inactief maken gebeurt via een droogproces. In deze vorm zijn probiotica en gisten echter erg gevoelig voor oxidatieve stress (2).
Om het risico op oxidatieve stress zo veel mogelijk te beperken, worden probiotica vaak verpakt in een hermetisch gesloten blisterverpakking die het product beschermt tegen zuurstof. Soms voegt met er ook andere bestanddelen aan toe, zoal sorbitol of inuline. Deze stoffen bevorderen de houdbaarheid van de probiotica (3).
Daarnaast wordt een gekoelde opslag voorafgaand aan de verzending (zoals dat gebeurt bij SuperSmart met de probiotica die dat nodig hebben) en daarna een gekoelde opslag bij u thuis) aangeraden.
In ons productenbestand betreft de gekoelde opslag met name de volgende probiotica:
De pulp van de plant wordt gebruikt voor het maken van de gelijknamige aloë veragel. De gel is rijk aan weldadige vetzuren, sterolen, organische zuren en fenolen etc. die samen een breed scala een gunstige effecten voor de huid en de rest van het lichaam hebben (4).
Is de gel 'huisgemaakt', dan is deze erg gevoelig voor oxidatie en kan deze slechts een dag of tien bewaard worden in de koelkast, misschien iets langer als u er vitamine E, vitamine C of enkele druppels essentiële olie van grapefruitpitten aan toevoegt.
De aloë veragel van SuperSmart (Organic Aloe Vera) bevat citroenzuur, kaliumsorbaat en natriumbenzoaat, wat zorgt voor een optimale bewaartermijn. De gel kan hierdoor na opening nog een maand bewaard worden in de koelkast.
Het molecuul DIM (di-indolylmethaan) komt van nature voor in kruisbloemige groenten. Het is een natuurlijk stofwisselingsproduct dat gevoelig is voor oxidatieve stress. Om die reden dient DIM bewaard te worden bij een temperatuur tussen de 2 en 8°C (5).
Let er dus op dat u de supplementen die DIM bevatten in de koelkast bewaart, zoals Natural Anti Aromatase Support, een geoptimaliseerde formule tegen overmatige oestrogeenproductie en een krachtige combinatieformule met DIM, maar ook met chrysine, extract van de plaatjeszwam, naringine, genisterine, etc.
Let op: het is normaal dat DIM na enige tijd roze wordt. Dit heeft geen invloed op de weldadige effecten.
Enzymen zijn eiwitten die in ons lichaam werken als katalysatoren van bepaalde chemische processen.
Welnu, als het gaat om verteringsenzymen (die zoals de naam al aangeeft een rol spelen bij de vertering van macro- en micronutriënten), of om stofwisselingsenzymen (die bepaalde organische processen reguleren) dan is er zelfs bij een gematigde temperatuur van 20°C sprake van een niet-verwaarloosbare dynamische thermische denaturatie van enkele uren tot enkele dagen ten opzichte van de halfwaardetijd). Dat geldt voor tal van enzymen.
Het advies luidt dan ook om enzymbereidingen koel te bewaren (zo rond de 3° of 4° C). Op die manier is de stabiliteit vaak wel voor enkele maanden gegarandeerd.
Dit geldt bijvoorbeeld voor de volgende voedingssupplementen:
Referenties
Trefwoorden
U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
16 Dagen
Goed en snel geleverd
belinda pisano
25 Dagen
Zeer snelle levering. De aankoop was voor een vriendin, maar gezien ze opnieuw bestelde miet ze tevreden zijn.
Hildegarde
31 Dagen
Snelle levering!! Zeer goede producten Adrenal support en Super Ashwaganda.
LIEBENS Kim
32 Dagen
Prima op tijd geleverd en goed verpakt
Tempelaar
34 Dagen
De producten zijn kwalitatief erg goed en vooral: zuiver en food grade. Dat is een absolute noodzaak! Daarnaast werd de bestelling heel snel geleverd! Klasse!
Frea Plantinga
39 Dagen
Livraison rapide!
Caroline Saelens
44 Dagen
Zeer snel behulpzaam en kwaliteit
Daniëlle Gerritsen
46 Dagen
De supplementen zijn niet goedkoop maar je merkt na enkele dagen dat ze werken en dat is belangrijk voor mij. Plus levering was snel. Het enige wat jammer is dat voor informatie je een nummer buiten Nederland moet bellen. Ik had 2 vragen waar ik niet een duidelijk antwoord op had gekregen namelijk betaling via Klarna wat op de site staat en op de site afleverpunt kon kiezen maar dat werkte niet. Dit was een beetje jammer
Martha Depaulo
54 Dagen
Correct geleverd in Italie.. !
Anne-Mie Rysman
78 Dagen
Goede producten
MORITZ Anita
80 Dagen
Altijd supergoede supps en zachte prijsjes. Ook snel geleverd.
Gino RJ
87 Dagen
Ze hebben heel erg goede producten en zeer snelle levering. Een aanrader!
marion
88 Dagen
De website is goed opgebouwd en geeft een duidelijke beschrijving van de producten. De levering verloopt zeer vlot, de producten voldoen aan mijn eisen en sinds jaren ben ik een tevreden klant.
TIMMERMANS Antoinette
92 Dagen
Uitstekende suppletie en snelle levering
DMT Nexus
99 Dagen
Levering is blimsemsnel en correct!
Yvan Grosjean