Plante employée depuis des millénaires, le curcuma est apprécié tant en cuisine qu’en phytothérapie. Découvrez ses bienfaits et la posologie à suivre pour en profiter au mieux.
Ingrédient principal du curry, le curcuma, Curcuma longa de son nom botanique, est une plante vivace issue des régions tropicales. Il appartient à la famille des zingibéracées (1).
Comme son cousin le gingembre, le curcuma est principalement utilisé pour son rhizome à fort développement : sa fleur, quoique magnifique, ne présente aucun intérêt culinaire ou médicinal.
Amer, légèrement piquant, léger, sec, clarifiant et chaud, le curcuma est utilisé comme condiment depuis des milliers d'années... mais est aussi largement employé à des fins phytothérapeutiques. Comme de nombreuses épices asiatiques, il fait partie des plantes fréquemment utilisées en ayurvéda, la médecine traditionnelle indienne millénaire (2).
Bon à savoir : si vous aimez le curcuma en cuisine, privilégiez la racine fraîche, plus parfumée et délicate que la poudre sèche.
La curcumine, un pigment polyphénolique hyposoluble, constitue l'ingrédient actif le plus puissant du curcuma (3).
En plus de donner au curcuma sa couleur ocre-jaune chaude si caractéristique, ce pigment est pour bonne partie responsable de ses bienfaits. La curcumine aiderait notamment à inhiber un certain nombre de molécules néfastes (4-5).
Incroyablement polyvalent, le curcuma possède des propriétés antioxydantes importantes (6). Il contribue aussi :
Il est généralement conseillé de prendre entre 1 500 mg et 3 000 mg de curcuma en poudre par jour. Côté infusions, disposez 1 000 mg à 2 000 mg de curcuma dans 15 cL d'eau bouillante pendant un quart d'heure, et buvez 2 tasses par jour. Sachez toutefois que le curcuma est faiblement bio-disponible.
Pour augmenter facilement vos apports en curcuma, vous avez la possibilité d'effectuer une cure à l'aide d'un complément alimentaire en gélule (on recommande d'aller jusqu'à 2 500 mg de curcuma par dose quotidienne) :
Prenez plutôt ces compléments au cours de vos repas, car la présence de gras augmente encore le taux d'absorption de l'épice. Vous connaissez désormais l'essentiel à savoir sur cette formidable épice ayurvédique. Si les caractéristiques sans pareilles de ce rhizome vous ont interpellé(e), nous n'avons plus qu'à vous souhaiter une bonne cure de curcuma !
Références scientifiques
Mots-clés
Vous devez être connecté à votre compte pour pouvoir laisser un commentaire.
Cet article n'a pas encore été commenté, soyez le premier à donner votre avis
8 Jours
satisfaite des produits et livraison rapide
FILONI Gabrielle
8 Jours
Vous êtes dans les premiers à fabriquer de nouveaux compléments novateurs. Dommage que vous utilisiez si peu les enveloppes de le,y les en pullulan…
Jacqueline Renteux-Richardot
8 Jours
Rapidité, fiabilité des produits
JULIEN Maryse
9 Jours
Client depuis de nombreuses années, je suis satisfait. Il manque souvent les effets indésirables des composants, et cela est à améliorer (genre, ne pas prendre si intestins irritables).
GUEZENEC Jacques
9 Jours
je suis en début de traitement et je n'ai pas assez de recul pour évaluer les produits
rimatora
9 Jours
Excellents produits, livraison rapide
Bri
9 Jours
Satisfaite
Brigitte D.
9 Jours
Très bien le dépôt chez le commerçant
MORENO45
9 Jours
en commandant chez super smart on est sur de recevoir sa commande dans les conditions optimaux
ABAROUCH Ali
9 Jours
Bons produits
Bruno M.
9 Jours
Très bons produits et livraison rapide
BERNEY Jacques
9 Jours
Le professeur pascal soutarson PhD conseiller scientifique micro nutritionniste ambassadeur de l unicef sur pages jaunes.fr le laboratoire supermart est un super laboratoire. Salutations distinguées.
Soutarson
10 Jours
Large choix de produits de qualité. Prime fidélité. Site fiable et payement sécurisé. Livraison rapide. Service aprés-vente.
THIERRY
10 Jours
Habituée jamais déçue et des compléments au top Je retente policosanol et je vous dirai ds 3 mois si cholestérol à baissé mais confiante car je l'ai déjà fait et cela avait été concluant
Flocon
10 Jours
**********
BOURDIN